Herbata zielona Longjing premium STD2605 100g

Longjing, uznawana za najsłynniejszą z dziesięciu wielkich chińskich herbat, to zielona herbata pochodząca z okolic jeziora Xihu w prowincji Zhejiang. Klasa premium oznacza staranną selekcję najwyższej jakości wczesnowiosennych zbiorów, które słyną z poczwórnej doskonałości: zielonej barwy, intensywnego aromatu, słodkiego smaku i pięknego kształtu.

Kluczowe cechy klasycznej herbaty Longjing:

Wygląd liści: Susz jest charakterystycznie płaski, gładki i prosty, kształtem przypominający miniaturowe ostrza mieczy lub sosnowe igły. W klasie premium składa się wyłącznie z jednego pąka i jednego lub dwóch pierwszych listków, zachowując całkowitą spójność i brak połamanych fragmentów.

Kolor: Autentyczny Longjing najwyższej jakości nie jest jaskrawozielony. Posiada naturalny, żółto-zielony odcień (w chińskiej tradycji określany jako kolor "niełuskanego ryżu"), który jest efektem mistrzowskiego, ręcznego prażenia liści w rozgrzanych wokach.

Profil smakowy i aromatyczny: Napar pozbawiony jest jakiejkolwiek cierpkości czy goryczy. Dominuje w nim niezwykle łagodny, orzeźwiający i naturalnie słodki smak umami. W aromacie wyraźnie wyczuwalne są nuty prażonych orzechów, słodkich pieczonych kasztanów oraz delikatna, kwiatowa woń orchidei.

Kolor naparu: Krystalicznie czysty, jasny, o odcieniu morelowej, wibrującej zieleni.

Jak najlepiej parzyć:

Aby nie uszkodzić niezwykle delikatnych wczesnowiosennych pąków, do parzenia należy używać miękkiej, filtrowanej wody o odpowiedniej temperaturze.

Temperatura wody: 80–85°C. Użycie wrzątku "spali" liście, niszcząc ich naturalną słodycz i cenne aminokwasy.

Proporcje: Około 3 g suszu na 150 ml wody.

Naczynie i technika: Zdecydowanie najlepiej sprawdzi się wysoka, przezroczysta szklanka. W przypadku najwyższej klasy Longjing zaleca się metodę "górną" (najpierw wlewa się wodę do naczynia, a następnie delikatnie wsypuje liście na powierzchnię). Pozwala to obserwować piękny "taniec herbaty", gdy liście powoli namakają i majestatycznie opadają na dno.

Czas parzenia: Od 1,5 do 2 minut. Wysokogatunkowy susz można parzyć 3–4 razy, dodając za każdym razem nieco więcej czasu.